Cuando te sientas solo llamame y estare contigo, cuando te sientas con ganas de llorar buscame que llorare contigo,

cuando te sientas feliz buscame que yo disfrutare contigo pero si un dia me buscas y no me encuentras buscame que tal vez te

necesite.

miércoles, 22 de febrero de 2012

Sopita casera

Por fin se acabo el carnaval y para reponernos de tanta fiesta hoy toca sopita para entonar el cuerpo. Quien no sabe hacer una sopita?? yo creo que todo el mundo mejor o peor sabe hacer una rica sopa, y hay algo mas bueno en este invierno tan frío que llegar a casa y tomarte una sopa con fideos. Pues con eso vamos a ir hoy. Así que aquí os dejo mi recetilla, ni mejor ni peor que otras, solamente la mía, jajajaj
 Y mañana con la carne de la sopa haré las croquetas que ya os comente, le haré fotos y así las subo para que veáis que buena pinta.

Ingredientes
200 gr paleta deshuesada
250 gr costilla carnosa
300 gr morcillo de ternera
1 trozo de tocino añejo
1 trozo de jamón serrano
1 trasero de pollo
1 tomate
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
1 patata
1 pimiento
agua
sal y fideos

Preparación:
Poner todos ingredientes limpios en una olla y cubrimos con agua. Cuando lleve 30 minutos hirviendo habrá que espumarla para quitarle todas las impurezas.Dejamos hervir durante una hora aproximandamente, también se puede hacer en olla rápida pero hay no controlo los tiempos. Cuando este lista sacamos el caldo que necesitemos en un cazo a parte y le echamos los fideos. Y en cinco minutos esta nuestra sopa preparada para comer. Podéis acompañarla con jamón picado, huevo duro, y con la carne desmenuzada, eso ya al gusto de cada uno. Tenemos un primer plato riquisimo y de segundo podemos preparar un pescado o pechuga de pollo a la plancha y y tenemos el menú.

Salsa de almendras

Esta Navidad pasada estuve buscando por todo Internet una receta de salsa de almendras que hacia mi madre y ninguna de las que encontré era la que buscaba, todas eran con una base de almendra, pan y ajo, que tiene que estar buenisima pero yo quería la de mi mamá ;). Total que al final toco llamar a papá y que me contara como la hacia. Y por si se me olvida otra vez que mejor sitio que este para tenerla siempre a mano...
  Es una salsa buenisima y sirve para acompañar carne, pescado e incluso marisco. Mi madre la hacia con gambones, a mi como no me gustan pues la hago con carne, esta Navidad la hice con lomo pero la he probado también con pollo y esta muy buena. No me enrollo mas...

Ingredientes:
2 Tomates
1 Cebolla
1 Pimiento verde
2 Dientes de ajo
Almendras
Vino blanco
aceite de oliva y sal

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en el baso de la batidora y se pasa todo muy bien. Cuando este triturado se pone en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, si vamos a acompañar carne lo podemos poner en la sartén donde hallamos marcado la carne y así aprovechar los jugos.
Mientras estos ingredientes se sofríen picamos un puñado de almendras en la picadora, ni muy fino ni muy grande, también depende de como nos guste encontrarnos la almendra en la salsa. A mi me gusta en trocitos pequeños pero sin que este hecha harina. Y las tostamos.
 Cuando el sofrito este listo le incorporamos las almendras y un chorrito de vino blanco dejamos reducir y ya esta lista nuestra salsa.
Si la vamos a hacer para acompañar carne podemos añadirla cuando ya este lista, porque la carne la marcamos antes pero si es pescado habrá que añadirlo en el momento de las almendras y dejarlo un rato antes de echar el vino. Comprar un buen pan y a mojar...

sábado, 18 de febrero de 2012

Croquetas de cocido

Pues vamos al lío, os cuento un poquillo mi historia. Aunque poco a poco me iréis conociendo porque os iré contando mi vida por capítulos, jajaja. Siempre me ha gustado cocinar, supongo que gracias a mi abuela Araceli ya que siempre me ponía una silla a su lado cuando hacia de comer. Y subida a esa silla, porque era una renacuaja, pasamos horas entre fogones. Mi abuela no era de innovar, supongo que como todas las abuelas, pero era la mejor cocinera del mundo, si tuviera que elegir un plato no sabría cual elegir porque todo lo que hacia estaba para chuparse los dedos, el cocido (con arroz para el titi), la ternera en "encebollao" como nosotros decimos, las migas, el arroz, como veis las recetas son de lo mas tradicionales pero que buenas estaban, seguro que era el cariño que le ponía. Pero lo que si recuerdo y no he vuelto a comer ningunas igual son las croquetas del cocido, ummm riquisimas. Las hacia con la carne que sobraba del cocido y estaban buenísimas, para chuparse los dedos y en homenaje a mi abuela que ya hace un añito que nos dejó esa es la primera receta que voy a poner en mi blog. Un besito abuela.

 Ingredientes:
Carne - en este caso las sobras de hacer cocido o sopa pero las podéis hacer con pollo asado y también están muy buenas.
Cebolla
Harina
Leche
Sal, pimienta o nuez moscada y aceite de oliva virgen extra
Para el rebozado: huevo y pan rallado o solamente harina

 Preparación:
En una sartén ponemos un buen chorrito de aceite a calentar y ponemos la cebolla a pochar, a mi personalmente me gusta mucho la cebolla así que le pongo una cebolla grande, se puede poner picada con el cuchillo o con la picadora. En casa como no les gusta encontrarse los trozos la paso por la picadora. Cuando la cebolla se empiece a dorar añadimos la carne que hemos pasado previamente por la picadora. Lo rehogamos todo unos cinco minutos. A continuación vamos a echar harina para que se tueste un poco y pierda el sabor a harina cruda, rectificamos de sal y pimienta, ahora vamos a ir echando poco a poco la leche que también se puede sustituir por caldo, a mi me gusta mas con leche porque quedan mas cremosas, que me enrollo, vamos echando poco a poco hasta que se haga una masa que se despegue de la sartén y la deje limpia, entonces ya la podemos retirar a una fuente y dejar que se enfríe.
Cuando este fría hacemos las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado , mi abuela las pasaba solo por harina también están muy buenas. y a freír en aceite bien caliente. Dorar por los dos lados y servir caliente.